Coustellet - Lagarde d’Apt - Sault

>> Départ / Retour Cavaillon (131 km environ)
Au départ de Cavaillon prendre la D2 jusqu’à Coustellet.

À voir :
- le Musée de la lavande, installé dans une maison en pierres sèches, a pour but de faire connaître cette plante millénaire et surtout de susciter le désir d’approfondir le charme et les bienfaits de cette "fleur". Le Musée vaut surtout par la qualité de son exposition d’alambics de diverses sortes. Ces appareils très anciens ont été parfaitement restaurés et mis en valeur. Démonstration de distillation de lavande dans un vieil alambic en juillet et août. Fermé le lundi hors juillet/août.

>> Prendre la RN7 en direction d’Apt, traverser la ville (très beau marché le samedi matin) et prendre la direction de Rustrel / Lagarde d’Apt, commune la plus élevée du département.

À voir :
- lavande 1100, producteur de plantes aromatiques et de lavande. Distillerie de lavande vraie. Accueil pédagogique et démonstration au public : de fin juillet à mi- août de 10h à 18h

>> Passez par St Christol, la route court au milieu d’immenses champs de lavande jusqu’à Sault, capitale de la lavande fine, du petit épeautre (blé des Gaulois), célèbre également pour son miel et son nougat (A. Boyer, artisan nougatier).

À voir :
- le jardin Conservatoire de la lavande sur la route du Mont Ventoux à Sault. Ce jardin botanique a pour ambition de rassembler en un seul et même lieu toutes les variétés de lavande. Vous y découvrirez que la lavande n’est pas toujours bleue, qu’elle peut se trouver sous toute latitude et que l’on peut en faire une délicieuse infusion !
- la Maison des Producteurs
Exposition et vente de produits à base de lavande et de lavandin, miels, produits de la ruche, plantes aromatiques, et médicinales, petit épeautre, etc… Ouvert tous les jours
- la Maison de l’Environnement et de la Chasse "Centre de Découverte de la Nature"; expositions permanentes et temporaires sur le thème de la nature. Fermé lundi.
Rejoindre Cavaillon par Saint Jean de Sault, Saint Saturnin d’Apt et Gordes.

NB : cette route peut être prolongée au départ de Sault jusqu'à l'Enclave des Papes, en passant par la Vallée du Toulourenc, Vaison la Romaine et le plateau de Vinsobres où les plantations de lavandin offrent de magnifiques paysages avec le Ventoux en toile de fond. Sa "capitale" Valréas est en effet fière du maintien de ses traditions lavandicoles et de l'organisation du corso de la lavande qui se déroule tous les ans durant le premier week-end du mois d'août.